Nuestros olivares están situados en Lagunilla al Suroeste de la provincia de Salamanca, en las estribaciones de la sierra de Lagunilla y sierra de Béjar.

Y nuestros olivares limitan con Extremadura. Esta orientación les otorga un microclima bastante particular, al estar enclavados en zona de sierra las parcelas son pequeñas muchas, en bancales o laderas con fuertes pendientes, lo que supone un inconveniente tanto como para el laboreo como para la recolección. Pero a su vez esto nos permite obtener un gran producto dada la clase de la tierra y la pluviometría de la zona. Nuestros olivos son centenarios lo que dificulta la mecanización al no seguir ningún patrón de plantación.